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蓉城大学地处城市的二环内，正门对面有一条远近驰名的小吃街。
人来人往的街道两旁，琳琅满目的小吃店铺生意都异常火爆。
然而，就在生意最红火的正午，某间面馆里冷清的连苍蝇都不愿光顾。
王锐坐在店铺外面，艳羡的望着隔壁座无虚席的李老二饺子馆。
“哎……”
他心情沉重的叹了口气，忧伤的站起身，拿起桌面的一张白纸，贴在店铺外的墙柱上面。
纸上只有四个字，旺铺转租。
字体的下方还有一串数字组成的电话号码。
自从高薪聘请的严厨师突然离职，投奔远在北方的哥们后，面店一时间没有招到合适的厨师，生意也就一天不如一天。
面店很简陋，只是一间狭窄的房间，外面摆放桌椅，木桌上放着原木的调味罐，手掌大小的木篮子里装满蒜子。
房间的最里面隔着一层光滑的玻璃，它的后边就是操作间。
店里拾掇得很干净，王锐大清早就起来，饭也没顾得吃，就先用抹布把面店的里里外外都擦拭了一遍，不论是招揽顾客还是商谈转租的事宜，在形象上的加分都很重要。
王锐收拾好心情，进到操作间，干净整洁的厨房看着喜人，但可悲的是，这意味着，店里没有生意。
隔离操作间的玻璃下方有一个传菜的小窗口，前面还有一块横放的铁板，上面放着一个电磁炉和一口新的平底锅。
若是有顾客想在面里加煎蛋，就会用到它。
电磁炉旁边是各种调料，臊子。
王锐愣愣的看着其中的一罐辣椒油，思绪飘远。
严厨师临走前，曾大发善心的向王锐兜售祖传的秘制辣椒油配方。
一口价，五百。
倒不是严厨师想钱想疯了，他做出来的辣椒油确实不错，颜色红亮，口味香而不辣。
面店主要售卖米线和面，在蓉城这种无辣不欢的城市，红汤面的销量远超清汤。
辣椒油的重要性可想而知。
王锐明知挨宰，仍然忍着心疼，付了五百大洋。
辣椒油别名油泼辣子，一般是辣椒混以各种配料，用油浇制而成。
制作过程算不上繁琐。
王锐听命行事，往滚热的锅里倒进冷油，待油温热后，放进姜片，八角，桂皮等等。
当姜片干瘪焦黄时，用漏勺滤除所有香料。
前面的过程还算顺利，严厨师见王锐学得有模有样，就出去接了一个女友的电话。
意外就在这时，不可避免的发生了。
对于不能掌握火候大小的初学者来说，制作辣椒油，最好是采用浇制法——将热油倒进辣椒粉末中，搅拌均匀即可。
王锐并不知道这一点，而是端起干辣椒粉，略微一思索，就全部倒进冒着油烟的滚烫油锅。
刺鼻的白烟紧接着升腾而起，焦糊辛辣的味道转眼就充斥小店。
辣椒粉末，全部焦糊发黑。
严厨师电话没说完，就冲进来，满锅的焦糊残渣让他哭笑不得，不得不重新指导一番。
拿起那一罐历经千辛万苦，才做出来的辣椒油，王锐决定，离开前，最后给自己做一份红汤牛肉面。
若是心情好转，就再加一个煎蛋。
他脸上的惆怅渐渐消失，用冰箱旁的电脑放上一首纯音乐，开始愉快的等待锅里的水烧开。
这时，一股凉飕飕的冷风刮了进来。
“哐当！”
一颗细小的石子裹在风中，砸中玻璃，平滑的玻璃应声而碎，哗啦啦的散落一地。