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两只大肥猪已经被刮的干干净净，猪儿匠也该上场，这次他们就的解剖，技术活！对于猪儿匠，技术活才是看家本事，众所周知，猪的身体有些地方的肉质不是很好！但这些猪儿匠在给客人割肉的时候，就会把这些肉给慢慢磨掉！平常人眼里，看不出什么！
白炽灯的光芒成放射状投射在这个杀猪场里，猪儿匠从工具架上拿出一把刀刃很宽的刀，这是一把提骨头的刀，现在还不需要这个，站在一旁的几个大汉，看着猪儿匠正在拿家伙，他们也不能闲着，放在石板上面的大肥猪浑身冒着热气，不过这已经是一具尸体！
“你们两个把这头挂上！”走向支架前得猪儿匠魏师傅说道。
几个大汉，分别拿着一个两节挂肉的大铁钩，这两节大铁钩必须将整只肥猪全部挂起，大汉不敢含糊，喊着口号‘一二，一二三’这只肥猪的尸体已经被大汉死死的挂在支架上！猪儿匠拿着磨刀棒，这种磨刀棒是专门给这些屠夫设计的!因为他们手中的刀是两边开刃，所以圆柱形的磨刀棒很方便！
‘刺啦刺啦’从尖刀和磨刀棒碰撞发出的声音！此时猪儿匠已经站在被挂起的大肥猪的肚子前面！他要做的就是从大肥猪的颈部开始，一直到屁股给解剖开来！这之间的力道可不是一般人能掌握的，要是一用力，里面的内脏和肠子就会被划破，到时候可不是一点血液那么简单，小心喷你一脸‘翔’
猪儿匠举起手中的尖刀，放在大肥猪的脖子处，这一刀下去，如果歪了，就是在砸自家招牌，要是深了划破内脏或是肠子，遭殃的还是自己！
尖刀已经轻轻进入肥猪脖子，慢慢向下，一直向下，这时漏在外面的刀锋已经划到肥猪****的位置，（别脸红！这是真的，希望别和谐）这个部位的肉质就不是很好，一般来说，猪儿匠会在后面将这些乳，头给割掉，现在刀子已经游走到屁股，没有划破什么，因为熟练的猪儿匠会从下到上慢慢一层一层解剖！就像外科手术，先将表皮脂肪划开！
这时，猪儿匠抽出尖刀，现在他要做的，就是先将肥猪的大小肠取出，尖刀再次伸进已经翻出白肉的胯下，这里面会有一些恶心的东西，那就是粪便，猪儿匠手中的尖刀，小心翼翼的将尖刀将那一层胳膊划开，里面的大肠和小肠瞬间越过被花开的腹部，深绿色的物体被一层白色带有粘液的薄膜给裹住，那就是小肠和大肠！
这时，在猪儿匠脚下会有一个大盆子，用来接住这些肠子，猪身上除了乳，头还有粪便，其他几乎都可以用来作为食材！猪儿匠慢慢将尖刀向上拉扯，随着一些难以描述的声音后，大盆子里已经盛着肠子和猪胃，也就是猪肚子！猪儿匠将手中的尖刀放平，轻轻一割！完美的将里面的肠子和猪肚子拿出，放在大盆子的里，站在一旁的大汉会立马将大盆子挪到一旁！这就是他们的工作，清洗大肠和小肠里面的‘翔’
猪儿匠点上一支香烟，换了一把大刀，肥猪的胸口就是肋骨，也就是咱们说的猪排骨！排骨下面就是肺叶和食道心脏肝脏还有脾！当然这些东西都是很精贵的，就拿饭店里来说，一份猪肝，那得多少钱！！！！
肝脏和脾很容易取下，现在只剩下肺叶，食道和心脏！现在科学已经正式猪的心脏可以给人用，这算是不错的答案，因为猪的心脏和人心脏差不多！猪儿匠手中的大刀已经狠狠的在肋骨上面来回敲打，‘咔哐，咔哐’所有的肋骨已经完全被砍断！这不像解剖人体，也不是大城市里会将整块猪排取下，农村要的就是碎！里面的肺叶已经清晰可见！鲜红的两片，有些血肉模糊的感觉！层次不齐的毛细血管也都看的清清楚楚！支气管也一目了然，这些东西也可以卖，不过这些东西都不是给人吃，一般都是给猫啊，犬之类的动物食用！这东西猪儿匠会留下！
放下大刀，猪儿匠再次拿起尖刀，轻轻在喉咙处那么一割，两片肺叶给他放在一旁！下面的食道就很简单了！手中的尖刀一挥，食道完美落下！而心脏就必须好好取！一不小心就会失手！
大晚上玩解剖，已经很让人惊愕！这时候已经快到收尾工作！那就是取心脏！在很久以前，杀一条猪必须要放鞭炮，但是现在不一样了，猪儿匠会在每天杀第一条猪时放鞭炮！为了就是心安理得！至少他们只是充当一个工具而已！其实就是为了撇清关系！心里还是会忌惮！
看着泛红的心脏此时已经失去活力！猪儿匠也倒是见怪不怪！伸出手，四处转动一番，这个时候就证明，他要下手了！心脏表面已经有血多鼓起来的血管里面滞留的血液已经凝固泛起黑色！所以比较吓人！你想一想，手里拿着一个心形气球，本来光滑的表面，现在泛着黑色的血液筋脉突兀的捏在手中！那是什么感觉！